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【休闲娱乐】娱乐场所策划浅析—以钱柜、三里屯、Boom Boom Room为例

更新:2012-12-05 16:16:03   来源:文化产业学术网   编辑:翟东浩
 
        娱乐场所是为受众提供娱乐服务的场所,一般是指以营利为目的,并向公众开放、消费者自娱自乐的歌舞、游艺等场所,主要包括影剧院、录像厅、礼堂等演出、放映场所;舞厅、卡拉OK厅等歌舞娱乐场所;具有娱乐功能的夜总会、音乐茶座和餐饮场所;游艺、游乐场所;保龄球馆、旱冰场、桑拿浴室等营业性健身、休闲场所。因为提供较为封闭空间,故从其诞生到演变发展至今,它向来是个多义、多疑的存在体。

一、给娱乐场所一个说法

        社会现代化、城市化的发展造就了人们越来越多的生活和工作压力,也就对娱乐场所提出了更高的服务需求。尤其是中国的城市化进程正值高潮,据国家统计局数据显示,2011年我国大陆城镇人口达69079万人,占总人口比重达51.27%,首次超过农村人口,这意味着娱乐场所已经日渐增多,各种各样的娱乐休闲场所为大众提供了放松游玩的去处,丰富市民的业余文化生活同时也给城市经济的发展起了很大的推动促进作用。
        娱乐场所的健康发展是社会正常发展的重要文化保障,策划恰恰说明一个娱乐场所诞生的初衷和发展的定位,随着人们的娱乐文化需求日益高涨,娱乐场所的数量和种类相继增多,对娱乐场所的设计和策划自然成了最重要的第一步。

 

二、策划的原则

1.坚持绿色健康的娱乐理念

        娱乐场所不同于影视综艺的娱乐理念,综艺娱乐、情景喜剧等更多的是通过观看和少量的互动提供娱乐,而娱乐场所具有无可比拟的真实性和独一无二的参与体验性。为了保障一个娱乐场所的健康可持续发展,我们必须倡导绿色健康的娱乐理念,这并不是意味着将完全和性文化和暴力色彩等元素完全脱离,而是强调一个度,立足于国人对性开放的开化程度,进行适当的调味而非主食,绿色娱乐理念的表现形式就是让消费者享受服务后很舒服,起码做到悦耳悦目,然后悦心悦意,最后争取悦神悦志。

2.价格合理,服务到位

        从消费水平的角度,可以将娱乐场所分为高端和一般两种,还有一种是二者兼具。娱乐场所不是公益慈善机构,它是要以盈利为目的的,社会责任貌似永远无法超越经济利益的驱使。但是,有多少等级的消费就要有相应品质的服务,娱乐服务重在营造心情,这一点是消费者毫无疑问均认可的一个市场规律,只需相关管理部门加以引导即可。所以,娱乐场所的服务价格一定要依托于服务的质量和营造的心情。

3.迎合与引导相结合

        虽然娱乐场所中的娱乐形式日新月异,却貌似永远无法满足人们源源不断的娱乐需求。在娱乐服务内容上的取舍,一方面要迎合大众的娱乐心理,使其能够体验的娱乐内容在其预料范围之内;另一方面,要发生新的事物,不仅吸引人们的眼球,而且对其娱乐习惯和娱乐思维方面产生影响力,从而潜移默化地产生引导作用。

4.受众定位精准

        娱乐是一种精神,一种态度。不同职业、不同地域的人对娱乐的看法是不同的,同一个人在人生的不同时期对娱乐的认识也是不同的,所以,没有一个娱乐场所的市场定位是全社会人民。一定要锁定并围绕一个中心消费群体,勤恳耕耘,有针对性地研发各种娱乐服务,并且以它为圆点向周边辐射,通过培养和发展从而打造出新一批的消费群体。

三、案例分析

1.钱柜KTV
企业
简介
1985年以录像带租赁为其创业之根,随着环境开放与消费趋势的冲击转变,且在坚持“不断迎合顾客需求”的经营理念之下,以稳健殷实的脚步迈入MTV视听领域,四年后,更正式将卡拉OK与MTV重新结合,赋予“PARTYWORLD”一个崭新的面貌,同时,并以企业化的经营手法与长期投资的观点,于1989年3月正式成立“钱柜企业股份有限公司”。经营机动性强,高度积极的创业精神,是钱柜的主要特征。企业不断地在经营策略上创新求变,而永远不变的宗旨,就在能提供令顾客满意的服务,如推出套房式的包厢,以服务更广大的消费群便是一例。秉持着“扎根台湾、关怀明天”的精神,持续在服务质量与公共安全上做更为深入的加强。
品牌
介绍
是一个以量贩式经营为主要经营方式的高层次、健康休闲的全国连锁性质的娱乐场所,不同于一般的歌厅、舞厅,产品以包厢、酒水饮料及餐点为主。 钱柜从八十年代初在台湾盛行以来,已成为这一行业的第一品牌,同时也是KTV这一行业的最强品牌。到目前为止,已在台湾开店二十余家。从九四年起陆续在上海、北京、广州、武汉、长沙,杭州以及深圳等地开设分店十余家。近期的目标是三年之内在全国再开二十余家,而自2007年至今,钱柜KTV在广东省东莞市再增开了十余家分店。钱柜最初经营的时候并不是KTV,而是一家光盘专卖店,当然那时也不叫钱柜。这家光盘专卖店的老板——周英,本来也只是在路边摆摊卖光盘的小贩。他有了一些资本后就经营了一家光盘专卖店。在经营的过程中他发现所售卖的光盘不能给顾客以直观的欣赏,于是便在自己的店里设置了一间简易的包厢供顾客免费试听、试唱。后来他发现这种包厢很受欢迎,于是又扩大店体面积,加置包厢,在包厢的装修方面更加细致和人性化。但从此到他这家店来试听、试唱歌曲的顾客越来越多,而真正买光盘的寥寥无几。于是周英便将光盘专卖店转型为KTV,即卡拉OK TV(KALA OK TV)简称,钱柜这一品牌也由此诞生(钱柜此名是根据当时台湾流行歌曲排行榜榜名而起),KTV这一新型的娱乐行业也由此在中国应运而生。 此外,还延伸到了其它行业,如钱柜啤酒、饮料等,其品牌价值已体现出高档品牌的趋向。
相关
标准
  • 曲库:更新速度快,新歌老歌最全。储存了五万余首歌曲,是目前流行歌曲最全的KTV。
  • 音响效果:只要五音不是太差,在这里每个人唱的水平都好像专业歌手级。钱柜的全套音响设备都是与台湾总店同步,麦克风与音箱干扰的交流声在这里很少出现,除此外,钱柜的4档伴音里还有一档叫做“魔音”的效果,就是不需要很大力、也不需要五音俱全,同样能把歌唱到无懈可击。当然,如果自身水准已经高到不用修饰了,选“唱将”档的功能再适合不过。
  • 服务水准:热情体贴,可以用一呼百应来形容。在任何一个角落(洗手间除外),你的一个招呼一个手势哪怕只有一个眼神,都会在第一时间引来几个方向的美女帅哥悉心打探:“有什么能帮到您?”
  • 餐饮:全天候分时段设有免费自助餐和饮料,客人可自带小吃。自助餐品类丰盛、味道也满可口,据说有人去钱柜专为品尝自助餐。
  • 环境氛围:典雅舒适,尤其适合30岁以上的消费者。钱柜的装修在健康KTV里当属一流,所以来钱柜的人群年龄和其钱包厚度也比其他量贩式KTV偏高。推荐超大PARTY房,设施齐备,适合人多聚会
企业
理念
  • 提供品质优良的商品与服务,贡献于生活娱乐文化的提升。
  • 经营的姿态:对于公司周遭的人,诚意协调,以建立积极而健全的经营为目标。
  • 员工的行动基准:应了解自己的责任,抱持创意工夫与挑战精神,并以在公司工作为喜为傲。
分支
机构
·1994年12月钱柜开始拓展海外分店,在大陆的重点城市经营
·1995年01月上海静安店开业(上海市静安区乌鲁木齐北路459号)
·1997年03月上海黄浦店成立(上海市黄浦区浙江南路68号)
·1997年08月上海卢湾店成立(上海市卢湾区雁荡路109号)
·2001年10月北京朝外店成立(北京市朝外大街22号泛利大厦)
·2003年03月北京首体店成立(北京市西直门外大街168号腾达大厦)
·2004年01月广州区庄店成立(广州市先烈中路80号汇华商贸大厦)
·2004年08月杭州西湖店成立(杭州市湖滨路50号西湖国贸中心BF)
·2005年10月西安北大店成立(西安市西华门1号凯爱大厦)
·2006年09月上海普陀店成立(上海新会路139号(临玉佛寺)
·2006年10月长沙芙蓉店开业(长沙市芙蓉中路一段479号建鸿达现代城)
· 2007年9月20日钱柜惠新旗舰店(北京市朝阳区惠新东街4号)
· 2007年9月28日 深圳福田店成立(深圳市上步南路佳兆业大厦1F--4F)
· 2007年12月30日 深圳罗湖店成立(深圳市人民南路天安国际大厦1F--5F-6F)
·2007年12月上海徐汇店成立 : 上海市天钥桥路580号(近零陵路) 08 年成立
·上海浦东店
·广州天河店
·武汉旗舰店
·东莞大朗旗舰店

       
        钱柜企业自1989年创立以来,成为两岸KTV娱乐市场第一领导品牌,所秉持的不但是硬设备的研发与创新;软件服务的诚挚与精致,更是娱乐生活型态的前瞻风范。到目前为止,钱柜在中国大陆总计已经开了18家门市,钱柜企业以科技、娱乐、人性化元素,融入聚会需求、欢唱事业与顶级休闲场域,成为21世纪休闲流行趋势,创造出“Party World”的精神展现。

 
        从娱乐场所策划的角度看,钱柜成功的地方表现在以下几个方面:

A 不断提升自我品质和要求

        钱柜在2004年成立了钱柜会所,是以管家式高级国际礼仪的服务和超豪华装潢设计打造的消费空间,2006年成立了钱柜茶餐厅,是以高档装潢、舒适空间以及港式早茶、午茶、夜宵等打造的餐厅,除以上营业门店外,还多元化发展钱柜杂志社、钱柜全球娱乐网(台湾已实现网络订位、订餐、订杂志等功能)、广告行销公司、音像唱片和经纪公司(如旗下拥有周杰伦、南拳妈妈、温岚等歌手的阿尔法音乐公司)、台湾/香港/大陆购置大楼不动产成立物业管理公司等产业。正是这几个招牌动作,才有了钱柜越来越高品质的服务。

B 成功品牌定位和形象转型

        这要谈及KTV以及钱柜的发展史,形象转型表现在2002年钱柜KTV成功转型为钱柜PARTYWORLD。KTV――是钱柜创始人在从事MTV(一种包厢隔断式播放电影的经营场所)的时候遇到经营困境(电影版权因素)的时候,成功的运用日本传来的卡拉OK(现场敞开式大厅演唱经营场所)嫁接MTV,最终创造KTV模式(纯播放歌曲的隔断式包厢,并提供简餐且按人头和时段收费消费经营场所)并广为流传,90年代初KTV由个别台湾不良经商者引入大陆发达地区,在经营过程中加入了色情服务,所以当时KTV成了不良场所的代名词。当时钱柜公司在台湾始终秉持正派守法的经营,所以发展迅速并确立了第一品牌,当然在成功登陆大陆上海以后,也引领绝大部分同业逐渐转变正派经营的模式并持续发展。
        PARTY-聚会,WORLD-空间,PARTYWORLD-聚会的世界,同时升级了装潢形式和设备的现代化“如空间有独立的用餐区、演唱区和休息区的区分,电视、电脑升级为液晶或等离子,灯光和音效由电脑控制随音乐节奏或氛围变幻。品牌变更是需要耗费大量财力、物力和人力的,不管是店招、日常消耗用品(笔、打火机、餐巾纸、牙签、店卡、时间单等)、宣传品(海报、歌本、菜单、各式立牌)、餐具以及其它物品等都在最短的时间内撤换和处理。这些都无一不透露出公司转型的彻底和决心。

C 国际化专业视野

        为了让集团发展更具国际竞争力,钱柜高层已经启动日韩专案,高薪聘请日、韩专业服务管理人才开发日韩娱乐市场,为了让规划更具实战,目前相继在上海、北京等门店打造日韩风情包厢(日、韩、语服务人员、歌曲、菜单、歌本、电脑界面、地域风情装潢等)做试水,未来规划在亚洲的日本东京、韩国首尔、新加坡等国开办华人自己的娱乐事业。

2.三里屯酒吧街

        三里屯位于朝阳区东部,因距内城三里而得名。现在因为三里屯酒吧街而出名。三里屯酒吧街是北京夜生活最“繁华”的娱乐街之一,是居住北京地区的老外们以及国内名流大款经常光顾的地方。每到夜色阑珊,这里灯红酒绿,人流熙攘,流光溢彩映衬着大都市喧嚣与奢华三里屯酒吧街总给人一种“雾里看花”的感觉,谁也看不清它的真实面目,谁也不能给它下一个准确的商业定位。

 
地理位置 三里屯酒吧街位于北京市东三环路长虹桥西边,来京旅游的外国人几乎都知道这里。酒吧街的北边就是使馆区,因为这条街的名气很大,有的外国使馆将门前的门牌号码由三里屯路改为“三里屯酒吧街”,酒吧街的营业时间从每天下午到第二天凌晨。
历史 三里屯原为距北京城墙三里地的农舍,因而得名“三里屯”。附近原有老恭亲王与多尔衮的陵墓,由于年代久远而损坏。1952年,北京工业学校(现北京机电研究院)、北京舞蹈学校和北京师范学校迁来此处。1950年代中后期,由于北京开始进行大规模城市建设,许多拆迁户迁至至此地,建立了“幸福村”。其后随着居民人口的增多,先后修建了北京市第八十中学、朝阳医院以及三里屯小学、三里屯一中和三里屯二中。1960年代初期,周恩来总理将此处辟为北京第二使馆区并开始兴建,众多外交公寓相继落成。随着使馆区的兴建,三里屯日益繁华。在1980年代初期,中国第一家合资饭店“兆龙饭店”在此开业。尔后,北京第一间酒吧开设于三里屯南街,1995年三里屯北街开设第一家酒吧,期间酒吧区成名了。在2008年7月19日,苹果公司在中国北京三里屯开设了境内第一间的直营店。
环境
三里屯靠近北京第二使馆区,顾客以外国人居多。再加东城区外资企业云集,多白领行政人员。之后传媒工作者、演艺界人士、潮人也逐渐来往于此。大三里屯地域内逐渐发展,高档饭店、购物中心等笔笔皆是。日间相对冷清,晚上九时之后为热闹之时。
每天都有许多外国人开着车或打的到这里来,特别是在晚上,外国人会成群结队地拥到这里来,不仅外国人愿意到这里来,许多中国人也把客户或朋友请到这里来。把这里作为交际的场所。
近况 2004年6月,朝阳区国土房屋管理局于《北京城市房屋拆迁公告》中指定,三里屯区拆迁包括东至三里屯东楼,南至三里屯西区2号楼,西至南三里屯西区3号楼,北至工体路。 当局计划重建三里屯成为高档的商场区,扩展三里屯的商业范围,名为新三里屯、三里屯SOHO、“大三里屯”的概念。 其周边还有太古广场 (北京)、中国红街、幸福广场 (北京)二村及三村等大型商业项目。
酒吧优势渐弱、急需升级改造。
近年来,什刹海、朝阳公园西门等新生酒吧区的相继开发,让北京酒吧街的格局悄然发生了变化。三里屯的先发优势已不明显。
作为北京重点建设的特色街区的第一条,三里屯区域面临着严峻的升级、改造问题。
2004年6月,朝阳区将一份《北京城市房屋拆迁公告》贴到三里屯南街。公告中称,拆迁范围是“东至三里屯东区1号楼,南至三里屯西区2号楼,西至南三里屯西区3号楼,北至工体路”。三里屯南街开始拆迁,三里屯开始了新的突围生活,它不再满足于单纯的酒吧经营。

 
       三里屯的成功与堪忧的现状给我们的启示如下:

A 不抛弃固有主打特色

        随着什刹海、朝阳公园西门等新生酒吧区的相继开发,北京酒吧街的格局正在发生变化,尽管三里屯的先发优势不再明显,这是任何一条酒吧街运营发展的必经之路。因为三里屯已经有了自己固有的影响力和声誉,就应该保持姿态,再接再厉,巩固中推进娱乐服务,在竞争日趋激烈的环境中占有一片天地。

B 不放弃合理的价格合理,到位的服务

       前面提到,娱乐场所的第一目的是盈利。随着三里屯酒吧街的发展日趋成熟,竞争环境日趋激烈,经营方面也出现了非正常竞争的现象。不少网友在网上纷纷称三里屯酒吧街是“宰客一条街”,包括拉客严重、强制消费和隐性消费等现象不断在论坛和贴吧上曝光,这些都是影响三里屯酒吧街健康可持续发展的重要因素,所以在坚持固有的主打特色同时,一定要注重价格合理和服务到位相结合的原则。

3.Boom Boom Room

排名 全球最新十大夜店的榜首
位置 位于纽约下城肉品包装区的Standard酒店顶层
开业时间 2009年9月
市场对象 名模、名人和著名设计师们。巴尔·莱法利、佩内洛普·克鲁兹和碧昂丝是这里的常客。这里被誉为Studio 54的涅槃重生,但是不像Studio 54,是否有资格进入不是光靠和门卫搞好关系就行的了,你怎么着也得是个人物才能有资格预约,世界顶级明星预约不上位子也是进不去的。
设施环境 这座18层阁楼式夜店玩的就是心跳。一层是派对主场地,而二层的正中间放置着一座巨大的三角形浴缸,蒸汽弥漫、烟雾缭绕。
经营理念 致力于维护和进步的美国音乐的根,在其所有的原始排列,包括​​但不限于蓝调、爵士、索尔、疯克和第二排旋律。它的管理始于致力扎根Geary & Fillmore club的音乐传统根源,使其面向更大的空间和更广泛的观众。帮助与其合作的艺术家升级列入为国家承认的巡回演出日程。
品牌 它重点打造一个“病在口袋”的现场音乐活动,以至于维持真正意义上的“秀”,还会衍生出不同主题的音乐秀,给观众顶级的体验和优质的服务。
互动
  • 网站上有公告:如果您有关于我们的艺术家管理程序有任何疑问,请联系亚历克斯安德烈亚斯。
  • 申请参与并帮助Boom BoomRoom的节目和活动,可以得到免费入场和其他经济利益回报。这是私人活动,具有非排他性,可能是劳动整天整夜,或仅仅几个小时。
最常用
宣传语
请支持我们的努力和享受音乐。

Boom Boom Room 官方网站截图
 
        且不谈Boom BoomRoom(以下简称Room)富有创意的环境设计和大手笔的硬件配套设施,从策划的角度看,其运营理念大多完全不同于国内的酒吧、俱乐部等娱乐场所,有很多值得借鉴的地方,也有部分是复制不来的,这和人们娱乐追求的地域特色化差异密切相关。

A 娱乐服务与故事结合

        Room锁定的是名模、名人和著名设计师们这一小众消费群体,然而却是有最高消费能力、最佳艺术感知力和最强品味追求的一个群体。吸引他们前来享受娱乐服务,除了提供优质酒水、精彩歌舞表演等一般服务是远远不够的,即使实行VIP的限量准入机制也是望尘莫及,Room更多的是从故事出发,从保护、帮助音乐和艺术家为噱头,不论是保护和传播蓝调、爵士、索尔等美国音乐的根,还是打造品牌“病在口袋”进而帮助艺术家,都是在叙述一个关于艺术的故事,并且与其锁定的消费群体产生共鸣,演变成一种价值实现和责任归属,最终对Room产生好奇和向往的冲动。

B 高贵豪奢的定位不影响与大众互动

        正因为有了好的故事和说法,每期活动招募工作人员或者志愿者就有了更方便快捷的途径,Room并非因为缺工作人员才去招志愿者,它更多是为了营造口碑和扩大品牌影响力。免费门票以及其他经济利益之所以能够吸引到志愿者付出私人性质的劳动,是由于志愿者对此活动的兴趣所趋,所以这些志愿者是无可比拟的活动宣传者,他们的参与更是活动顺利开展的一大保障,更是最终产生较大轰动效应的专属利器。既增加了活动策划的执行力,又拥有了独一无二的宣传造势效果,可谓是一举两得。

C 与艺术家合力打造特色品牌

        有人说:北京有了798,才有了真正意义上的职业艺术家。Room手头紧紧握着艺术家的资源,通过举办丰富的活动平台,使其表演征服观众和政府,帮助其列入国家认可的巡回演出日程,进行的同时,也给Room笼罩了艺术的光环,为扩大和优化其品牌影响力赋予了积极的力量。可以说艺术家和Room是双赢的合作。在中国,虽然艺术家的活动范围有限,其产生的方法也具有自己的特色,但是通过加以改造,这或许不乏是一条好路子。

四、总结

        综上所述,娱乐场所是我国城市化进程中必然成长旺盛的具有年代标识性的事物,策划对于娱乐场所的打造、运营及管理具有重要的指导意义,坚持绿色健康的娱乐理念价格合理,服务到位;迎合与引导相结合;受众定位精准只是在娱乐场所策划过程中必备的四个基本原则,致力于高标准的策划还是远远不够的,本文通过以钱柜KTV、三里屯酒吧街、Boom BoomRoom为案例进行针对性分析,说明每个娱乐场所都具有自己独特的服务个性和精准的消费人群,求是创新,致力服务于娱乐场所的策划工作。
(图、文:翟东浩)